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原料：草鱼1条（约500克），茄子300克。　　4 Y. e) l+ o% Z8 I! q
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。! i  E! ]6 g* B, Y
美食制作：
5 j8 ?: }8 _% C" v7 y7 O) G1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。  Q9 B1 R3 q. a0 M1 j' A
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。. u3 S- \; T  x* Q9 d% c
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
" Q6 f8 {/ h6 t. ~( k制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
: S5 u4 _+ X% \4 B5 X3 y美食特点：酒香味浓，口味独特。
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茄子和醉鱼啦，腊鱼啦非常的对味，相互搭配能够得到非常好的口味，比如咸鱼茄子等

看着就想吃啊！向楼主学习啊！

嗯，不错，看着是想吃；谢谢楼主啦！

汁水要多一点，那才好吃呢，谢谢啊!很好吃的!

终于明白醉鱼是草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时就成醉鱼了!原先有点不理解!