【原料】 鲜鱿300克（约半斤），葱1条，姜2片，水300毫升。蒜盐、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹酱1茶匙，酒1茶匙。
/ l5 G2 K/ @" p【制作过程】 2 _$ @; E- s" {2 t# T# o1 w
1、鲜鱿洗净，在肚的部位划花。  j! W& |9 v( t

! Y5 d9 U, U8 d# w9 e0 c2、水、姜片及葱同放碗内，用保鲜纸盖着，留一开口处疏气，高火煮4分锺
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& B& u7 D9 R: n! E9 _' [3、加入鲜鱿，高火煮1分锺，取出，沥清水分。6 H' k" G. f4 f7 {* C( j/ X0 R

7 y8 ^2 r3 _- o  Y4 p" S; e9 [4、鲜鱿用调味料腌15分锺，用保鲜纸盖著，留一开口处疏气，高火煮2分锺，便可供食。

这道菜不好做,经常将鱿鱼煮得很老,不好吃,有什么办法可以解决?