原料：豆腐（要老豆腐，嫩豆腐在烹制过程中容易出水）、葱、姜、香菇、鸡蛋、面粉以及调味料5 @8 f& o; n0 z: Z; H

, I! F3 G, R8 R3 t2 X0 [! T+ \$ L( m9 w
葱、姜、香菇分别切细丝，豆腐切成3cm宽、5cm长、0.6cm厚的骨牌片
% b! ^( i8 m4 G3 t
9 ]# i) k9 F! Q! f5 P! x4 J豆腐先沾匀面粉,再沾鸡蛋液,整齐的摆放在锅里
6 \6 E- R$ h3 x7 h) H4 `; k! P* x; o& `" W$ [
* Q1 j( Q) {9 ?4 t0 W2 C

2 [0 v1 J, K6 p  \) Z3 z0 H1 ]4 t) g, e

( R7 U, k6 V  |& }" M% {4 u用小火煎至一面金黄,将豆腐翻锅,再煎另一面
" M8 {& y% l% O" f) r! U- `( m- x1 m! g( o$ d
待另一面基本煎金黄色时,将葱丝姜丝香菇丝撒在豆腐上3 {$ e" k; J  e

. d4 e5 b! D. L: M! H( W& o继续翻锅,将葱姜香菇丝翻在豆腐下面,同时烹入高汤料酒盐胡椒粉酱油味精.
* G4 x9 d0 n1 [# p: ^1 a; w3 f
5 |9 K( l! i. M( x将汤汁收尽,淋香油,装盘
9 G5 j3 e. H. R- C5 {
; a2 N, Q, R( _ [

支持 :s_8: 好大一捧红花送上