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/ u1 l, c3 |$ [0 F" _2 C; @原料：
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7 }, d9 T9 c, a1 g  肉糜、荸荠（地栗）) X6 q9 w7 @  }! D* _8 X- n

' I7 p. O. q4 ^# S8 h8 c调味料：
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+ y+ y8 p! y1 D* F) ?6 M& e  酱油、糖、蚝油、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉1 ^; e! I5 w8 t$ v/ K4 U2 L
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做法：/ M6 y& h6 E$ {. Y$ i# S4 W6 @
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  1.荸荠去皮洗净，切末。
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9 p4 E! R4 K: |$ C" x/ b. L/ B+ g  2.肉糜加荸荠末、料酒、盐、姜末、鸡蛋、鲜味汁、干淀粉拌匀打上劲。
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% g1 y+ J6 ?# N* ~9 {4 x* }+ B  v  3.炒锅烧热，放入油，开中火。左手抓一把拌匀的肉糜，从拳眼（拳不要攥得太紧）处轻柔的、均匀的挤出一个肉团。右手拿一把调羹，将挤出的肉团舀入有油的锅中，将肉丸煎炸成型。依次将所有肉糜做完。倒去多余的油。用料酒炝一下锅，放入炸好的肉丸子，加水（淹没肉丸子即可）、酱油、糖烧开，盖上锅盖，改中火煮至水将干，揭去锅盖，再加入蚝油，开大火，调整好口味，收汁、装盘。
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" c9 ~% G+ h( Z# j/ B  }4 oPS：在肉糜中还可以还可以根据自己的喜好加入其它辅料。如榨菜末、油条小粒等。在做肉丸时，大家如果觉得用油难控制或嫌麻烦的话，可以用水来做。做法和用油的一样，只是将油换成水而已。在做丸子的过程中水千万不能煮开，要开小火冷水下肉丸子，等将肉糜全部做完后，再开大火煮开即可。9 f5 p9 L" Y9 F/ w1 m
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[ 本帖最后由 shagua 于 2006-7-20 11:56 PM 编辑 ]

最喜欢吃的就是丸子！最最喜欢的是糖醋丸子！

一般来说，懒人都喜欢吃肉丸子，因为不用费劲嚼。# m- X1 h( K3 |* k+ J: d4 p
俺也喜欢丸子。

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