为自家论坛查漏补缺--补上今天“5贴之限”的最后一贴----自制川味凉粉-全程图
粉和水的比例为1：5，按这个比例做。
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& {6 A/ T' ?2 z& T需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉7 T4 c* F/ P/ o! ]+ a2 V0 j9 ?$ r
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- w2 r R5 w% K/ i' z" J% h半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）
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' `$ g% C7 A+ A* t' S* Z调成稀糊
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, [, Z2 s4 Q9 U小锅里倒入2杯水，烧开1 B% K8 D# ~! w
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将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊# a+ F7 D" b3 J( c% U
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; D/ S l1 m) n, q. B |) y煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。" e! r' d. N8 {. R9 u5 `
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将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。
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0 I* o1 P2 i- e" N8 i" x调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末
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